На самом деле чайный гриб – очень древнее создание, самое раннее из найденных документальных описаний его было сделано ещё в 220 году до нашей эры. И документ этот был оставлен Маньчжурским царством. Так что не исключено, что и древние греки, и египтяне могли знать и употреблять этот напиток. Но мы об этом не знаем точно. Научные свидетельства об изучении чайного гриба появились лишь в 1913 году.
Принято считать, что появился чайный гриб в Восточной Азии, потом вроде бы русские солдаты вернулись с русско-японской войны с таким вот «трофеем». По-видимому, этим объясняются названия японский или маньчжурский гриб, японская матка. А потом, пройдя по всей России, от Забайкалья до Поволжья, чайный гриб прошествовал в Лифляндию и Курляндию, Белоруссию, Германию, Англию… Так буквально из рук в руки прошел чайный гриб долгий и длинный путь из Азии в Европу.
Были времена, когда чайный гриб был незаслуженно позабыт – например, в годы Отечественной войны. Тогда слишком дорогими были все продукты питания, а чай и сахар ценились особо. Не каждый мог себе позволить, что ж говорить о чайном грибе… Ещё один период забвения случился в девяностых годах прошлого века – тогда снова не было лишнего сахара и чайный гриб несколько сдал свои позиции.
|
